Notre propriété, Quinta Dona Mafalda, produit tous les ans près de 40.000 bouteilles de Portos et Vins du Douro sur 7 hectares de vignoble.

La répartition des castes est assez homogène avec la Touriga nacional, la Tinto roriz, la Touriga franca et le Sousao. Un tiers de la propriété est encore (et le restera!) avec de “vieilles vignes”. En 2014 et 2015, nous avons beaucoup investi en replantant une partie de la propriété et en arrachant, dans certains cas, un pied sur deux afin de leur donner plus “d’espace” de vie.

2016 a eté une année charnière pour nous : nous sommes revenus aux traditions ancestrales de la propriété en vinifiant, en mettant en stage et en embouteillant notre production à la propriété au lieu de le faire dans un de nos autres centres de vinification situé à 5 kilomètres de distance. Nous pouvons ainsi accompagner de plus près nos raisins et leur maturation, leur éviter de s’abîmer pendant le transport et surtout bien sûr, nous pouvons contrôler notre vinification dans des “petits formats”!

Quinta Dona Mafalda - Douro

L’investissement est considérable mais nous sommes certains qu’il nous permettra d’accroître encore notre qualité aussi bien dans les Portos que dans les vins du Douro.

Les travaux de récupération de la partie productive de la propriété, ont été intiiés en 2015. Globalement nous avons 5 cuves de fermentation de 4.000 litres chacune avec, bien sûr, un contrôle de température. Parce qu’il est important de conserver les traditions, nous avons également conservé un des trois “lagares” de granit qui existait : il nous permettra de produire certaines cuvées spéciales (et d’inviter nos amis à venir fouler le raisin au moment de la vendange).

La partie vinification est appuyée d’un espace dans lequel nous avons approximativement 70.000 litres de cuves et un stockage en fûts neufs réservé aux vins du Douro. La partie productive est également renforcée par la présence d’un espace nous permettant de stocker jusqu’à 30.000 bouteilles de produits semi-finis avant les lancements sur le marché.

Quinta Dona Mafalda - Douro

Carlos Valente, notre oenologue, a la lourde tâche non seulement de découvrir la quintessence des raisins pour assurer la pérennité de nos stocks de Porto mais aussi de se renouveler année après année dans les vins rouge du Douro. Il accompagne aussi les travaux de la vigne, et, en ce moment, ceux de la reconstruction de la partie productive.

Les efforts apportés à notre vigne ont permis une reconnaissance internationale de notre vin ‘Quinta Dona Mafalda – Vinhas velhas’. Nous avons pu créer un vin très fruité, structuré mais avec des tannis élégants qui sera produit, dépendant bien sur des années, en un volume de seulement pres de 5.000 bouteilles.

Quinta Dona Mafalda - Douro